Für Milchreis koche ich Vollmilch mit Salz auf, rühre den Reis ein und lasse ihn 25 bis 30 Minuten bei kleinster Hitze quellen.
Zucker und Butter kommen erst am Ende dazu. Zucker von Anfang an lässt den Reis leichter ansetzen.
Ist der Milchreis zu fest geworden, rühre ich einfach etwas warme Milch ein.
Wie mache ich Milchreis?
Zutaten
- 1 l Vollmilch
- 180 g Milchreis
- 40 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 20 g Butter
Zubereitung
- Milch mit Salz aufkochen. Milchreis einrühren und nochmals kurz aufkochen.
- Die Hitze auf die kleinste Stufe reduzieren und den Milchreis 25 bis 30 Minuten sanft quellen lassen. Dabei gelegentlich umrühren.
- Zucker und Butter einrühren und den Milchreis vom Herd nehmen.
- 5 Minuten nachquellen lassen. Ist er zu fest geworden, einfach etwas warme Milch einrühren.
Noch keine Bewertung
Wie hat es dir geschmeckt?
Was passt zu Milchreis?
Klassisch sind Zimt und Zucker, Apfelmus oder eingelegte Kirschen. Warme Beeren passen ebenso.
Vollmilch ist wichtig: Mit fettarmer Milch bleibt der Milchreis dünn und wird nicht sämig.
Weitere süße Klassiker: Vanillepudding, Rote Grütze, Quarkspeise und Kaiserschmarrn.