Für Arme Ritter tunke ich altbackenes Weißbrot in eine Mischung aus Ei, Milch und Zucker und brate die Scheiben in Butter goldbraun.
Altbackenes Brot ist wichtig. Frisches saugt sich voll und zerfällt in der Pfanne.
Arme Ritter sind dasselbe wie French Toast. Der Unterschied liegt nur im Namen und darin, wie süß die Eiermilch angesetzt wird.
Wie mache ich Arme Ritter?
Zutaten
- 8 Scheiben altbackenes Weißbrot
- 2 Eier
- 250 ml Milch
- 30 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 30 g Butter
Zubereitung
- Eier mit Milch, Zucker und Vanillezucker verrühren.
- Brotscheiben kurz darin einlegen und von beiden Seiten vollsaugen lassen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen.
- Arme Ritter bei mittlerer Hitze auf beiden Seiten goldbraun braten.
- Warm servieren.
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Was passt zu Armen Rittern?
Zimt und Zucker, Apfelmus oder Kompott. Warme Beeren passen ebenso.
Die amerikanische Fassung mit Ahornsirup steht bei meinem French Toast. Wer Reste vom Weißbrot anders verwerten will, findet bei den Croûtons die herzhafte Variante.
Weitere süße Klassiker: Kaiserschmarrn, Dampfnudeln, Vanillepudding und Rote Grütze.