Für Schokoladenpudding rühre ich Speisestärke und Backkakao zusammen in kalter Milch an.
Kakao bindet mit, deshalb kommt hier etwas weniger Stärke in die Masse als beim Vanillepudding.
Backkakao ist ungesüßt. Trinkschokoladenpulver würde den Pudding zu süß und zu dünn machen.
Wie mache ich Schokoladenpudding?
Zutaten
- 500 ml Vollmilch
- 35 g Speisestärke
- 30 g Backkakao
- 50 g Zucker
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- 100 ml kalte Milch mit Stärke und Kakao glatt verrühren.
- Restliche Milch mit Zucker und Salz aufkochen.
- Kakaomischung mit dem Schneebesen einrühren und 3 Minuten kochen lassen. Zwischendurch mit einem frischen, sauberen Löffel probieren.
- In Schalen füllen und abkühlen lassen.
Noch keine Bewertung
Wie hat es dir geschmeckt?
Was passt zu Schokoladenpudding?
Kalt mit Sahne, warm mit Vanillesauce. Auch als Füllung für Kuchen und Törtchen.
Die helle Variante steht bei meinem Vanillepudding.
Weitere süße Klassiker: Vanillepudding, Quarkspeise, Milchreis und Panna cotta.