Eine Gans gart bei 170 °C Heißluft je nach Gewicht rund 2 bis 3 Stunden.
Als Richtwert braucht eine Gans von etwa 3,5 Kilogramm ungefähr 2 bis 2,5 Stunden. Gieße sie alle 20 Minuten mit dem Bratensaft über, das gibt eine gleichmäßig braune Haut.
Punktgenau wird es mit dem Thermometer: Woran du erkennst, wann die Gans gar ist, zeigt die Kerntemperatur.
Die ganze Zubereitung mit Füllung und Soße zeige ich in meiner Weihnachtsgans.