Eine ganze Ente von rund 2 Kilogramm braucht bei 175 °C Heißluft etwa 85 Minuten.
Als Richtwert rechnest du mit etwa 40 bis 45 Minuten pro Kilogramm; eine kleine Ente ist oft schon nach einer Stunde fertig. Bei Heißluft gart sie gleichmäßig ohne Wenden, du gießt sie nur alle 30 Minuten mit dem Bratenfett über.
Verlässlich wird es mit dem Thermometer: Woran du erkennst, wann die Ente gar ist, verrät die Kerntemperatur.
Die ganze Zubereitung mit Füllung und Soße zeige ich in meinem Ente im Backofen.