Ja, am besten brätst du die Gans vormittags, löst sie gegen Mittag aus und grillst die Stücke erst kurz vor dem Essen knusprig.
So hat jeder Gast ein knuspriges Stück, ohne Stress am Festtag. Die ausgelösten Keulen und die Gänsebrust stellst du auf einem Blech bereit, die Soße zieht in der Zwischenzeit.
Kurz vor dem Servieren die Stücke mit der Haut nach oben unter dem Grill knusprig erhitzen.
Den ganzen Ablauf findest du in meiner Weihnachtsgans.