Rotkohl würze ich klassisch: mit Lorbeer, Nelke, Wacholder und in der Weihnachtszeit mit wenig Zimt.
Diese Gewürze geben dem Kohl beim Schmoren sein typisches Aroma. Nelke und Lorbeerblatt stecke ich dafür in eine Zwiebel und lege sie beim Kochen zum Rotkohl, so kann ich sie am Ende leicht wieder entnehmen. Ebenso kannst du die Gewürze in einen kleinen Teebeutel geben und später wieder leicht aus dem gekochten Rotkohl heben. Beim Zimt bitte aufpassen: entweder mit wenig gemahlenem Zimt am Schluss fein würzen oder ein kleines Stück Zimtrinde mitkochen. Wer damit keine Erfahrung hat, würzt lieber mit gemahlenem Zimt, damit das Aroma nicht zu stark in den Vordergrund tritt.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Blaukraut.