Ja, aber mit anderen Zutaten als beim Selberkochen: Ganze Gewürze wie Lorbeer, Nelke und Wacholder bringen hier nichts mehr, weil die Kochzeit fehlt, in der sie ihr Aroma abgeben.
Zum Aufpeppen nehme ich schnell wirkende Zutaten. Für Frucht und Süße Preiselbeeren, Apfelkompott oder frisch angedünstete Apfelstücke. Für die Säure einen Schuss Rotweinessig, Balsamico oder sogar Aceto Balsamico tradizionale. Portwein bringt ein kräftiges Aroma; in der Familienküche sind Johannisbeersaft und Apfelsaft gute Alternativen. Alles kurz mit dem warmen Kohl durchziehen lassen und abschmecken.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Blaukraut.