Ja, unbedingt: Rotkohl schmeckt aufgewärmt am zweiten Tag sogar besser.
Ich koche ihn oft schon am Vortag, über Nacht ziehen die Aromen noch besser durch. Zum Aufwärmen erhitze ich ihn langsam im Topf und rühre ab und zu um. Zum Einfrieren lasse ich ihn erkalten und friere ihn flach in einer Dose oder im Beutel ein. Flach eingefroren lässt er sich besser auftauen und danach erwärmen. So habe ich die Beilage zu Gans, Ente oder Braten längst fertig.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Blaukraut.