Die Hauptwürze ist Paprika edelsüß, dazu Kurkuma, Majoran und Thymian. Knoblauch gehört ebenfalls in die Aromabasis.
Kurkuma gibt dem Gulasch eine warme, goldgelbe Farbe und eine feine Würze. Majoran und Thymian bringen die kräuterige Note.
Wichtig ist gutes Paprikapulver für Farbe und Geschmack. Tomatenmark und viele Zwiebeln bilden die Grundlage.
Das Grundrezept dazu ist mein Kartoffelgulasch.