Rotkohl koche ich auf dem Herd 60 bis 90 Minuten, je nachdem, ob ich ihn mit leichtem Biss oder cremig mag.
Wichtig: Den Topf nicht zudecken, höchstens den Deckel anlehnen, damit der Dampf entweichen kann. So können sich die Aromen perfekt entwickeln. Sanft köcheln lassen ist genau richtig, dazu ab und zu umrühren, zum Schluss abschmecken.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Blaukraut.