Kartoffelgratin braucht bei 175 Grad Heißluft etwa 45 Minuten. Voraussetzung sind dünn gehobelte Kartoffelscheiben von 1 bis 2 Millimetern.
Ob es fertig ist, zeigt die Garprobe: Lässt sich eine Fleischgabel leicht in die Kartoffeln stechen, ist das Gratin gar. Dickere Scheiben brauchen deutlich länger, dafür ist auch die Sahnemenge nicht bemessen.
Wichtig ist mir: Die fein gehobelten und eingelegten Kartoffelscheiben müssen gerade mit der kräftig gewürzten Sahnesoße bedeckt sein. Ich mache mein Gratin klassisch am liebsten ohne Käse.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Kartoffelgratin.
