Kreuzweise eingeschnittene Maronen brauchen bei 180 °C Ober- und Unterhitze etwa 25 Minuten im vorgeheizten Backofen. Eine Schüssel mit Wasser unten im Ofen sorgt für etwas Dampf.
Schneide jede Marone vorher auf der gewölbten Seite kreuzförmig ein. Nur durch den Schnitt löst sich die Schale beim Garen vom Kern, ohne Schnitt bleibt sie fest geschlossen und die Marone lässt sich kaum schälen. Die Maronen liegen auf einem Blech. Je nach Größe schwankt die Garzeit, kleinere Maronen sind schneller fertig. Gar sind sie, wenn die Schnitte aufklaffen und der Kern innen weich ist.
Nach dem Garen deckst Du die Maronen mit einem feuchten Tuch ab und schälst sie nach einigen Minuten, solange sie noch warm sind.
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