Schneide die Maronen kreuzweise ein und koche sie in reichlich Wasser etwa 15 bis 20 Minuten. Danach abgießen und noch warm schälen.
Der Kreuzschnitt auf der gewölbten Seite ist nötig, damit sich die Schale beim Kochen vom Kern löst. Ohne Schnitt bleibt sie fest geschlossen, und die Maronen lassen sich kaum schälen. Beim Schälen kommt auch die dünne braune Innenhaut mit ab, sie schmeckt bitter. Gekochte Maronen werden weicher als geröstete und eignen sich besonders für Püree, Suppe und Füllungen.
Alle Ideen mit Maronen, von der Suppe bis zum Dessert: Was kann man mit Maronen machen?
Mein Klassiker mit Maronen: Maronensuppe einfach.
Garzeit im Ofen: Wie lange brauchen Maronen im Backofen?