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Am besten durchwachsener, echter geräucherter Speck. Er gibt mehr Geschmack ab als Bacon und behält beim Ausbraten eine appetitliche Farbe.
Wer es kräftiger mag, greift zu einem würzigen Bauchspeck.
Bacon verwende ich hier nur begrenzt, er sieht optisch nicht so ansprechend aus und gibt nicht so viel Geschmack wie ein echtes Geräuchertes.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Speckkartoffelsalat.
Welche Sorte in den Salat gehört, steht unter Welche Kartoffeln für Kartoffelsalat? Ob Mayonnaise oder Brühe hineingehört, steht unter Kartoffelsalat mit Mayo oder mit Brühe? Lies dazu auch Wann kommt der Speck in den Speckkartoffelsalat?
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