Eine leichte Zitronenbutter oder eine feine Kapernsauce passt sehr gut zum zarten Kalbfleisch.
Oft reicht mir aber eine Scheibe Zitrone, die ich kurz vor dem Servieren über das Fleisch drücke.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Pariser Schnitzel.
Welche Sauce passt zum Pariser Schnitzel?
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Rund um Pariser Schnitzel
Ob die Eihülle auch um Fisch passt, klärt Pariser Schnitzel mit Fisch. Für eine leichtere Variante: Geht das Pariser Schnitzel auch ohne Mehl? Ein Schnitzel ohne Brösel? Was dahintersteckt, erkläre ich beim Pariser Schnitzel.