Zu Speck passen Bandnudeln wie Tagliatelle oder Fettuccine am besten, weil ihre breite Form die Specksoße gut aufnimmt. Auch Spaghetti und kurze Nudeln wie Penne oder Fusilli funktionieren gut.
Nudeln mit Ei sind reichhaltiger und passen besonders gut zur herzhaften Specksoße. Nudeln ohne Ei aus Hartweizengrieß sind etwas leichter und ebenfalls eine gute Wahl.
Wichtig ist, dass die Nudeln al dente gekocht und gut abgetropft sind. Etwas stärkehaltiges Nudelwasser hilft, die Soße cremig an die Nudeln zu binden.
Alle Schritte für cremige Specknudeln findest du im Rezept: Zum Nudeln mit Speck Rezept