Kochen lernen vom ProfiKochen lernenRezepte

Fleisch

Welche Kerntemperatur hat Hähnchen?

Koch Thomas SixtVon Thomas Sixt, Koch · 35 Jahre Küchenpraxis

Aktualisiert am

Grafik Welche Kerntemperatur hat Hähnchen, ein goldbraunes Brathähnchen auf einem Teller mit einem Kerntemperaturfühler im Oberschenkel der 75 Grad anzeigt

Ein Hähnchen ist durch, wenn es an der dicksten Stelle des Oberschenkels mindestens 75 °C erreicht.

Miss an der dicksten Stelle des Oberschenkels, ohne den Knochen zu berühren. Sind mindestens 75 °C erreicht, ist das ganze Hähnchen gar. Geflügel wird immer vollständig durchgegart und nie rosa serviert.

Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Brathähnchen.

Kochen mit Aha!

Kochbuch für Anfänger

100 echte Kochfragen, verständlich beantwortet, mit Aha-Kniff und einfachem Rezept. Trag dich ein und sei beim Erscheinen dabei.

Buch vormerken

Rund um Hähnchen

Hell oder dunkel? Das steht unter Welche Soße passt zu Hähnchen? Für das ganze Hähnchen gibt es die Ofenzeit für Hähnchen. Aus dem Bratensaft wird eine Soße aus Hähnchen-Bratensaft.