Für Pommes eignen sich vorwiegend festkochende Sorten wie Agria, Bintje oder Marabel. Sie haben genug Stärke und werden außen knusprig, innen locker.
Schneide die Stifte gleichmäßig etwa 1 cm dick und lege sie bis zum Frittieren in kaltes Wasser, damit sie nicht braun werden.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Pommes selber machen.