Für klassische Pommes schälst Du die Kartoffeln, dann werden die Stifte gleichmäßig knusprig und hell. Rustikal schmecken sie mit gewaschener Schale kräftiger.
Beides funktioniert. Mit Schale werden die Fritten etwas herzhafter, geschält bekommen sie die typische helle Bräunung.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Pommes selber machen.