Für Bratkartoffeln nimmst Du am besten festkochende Kartoffeln. Sie behalten beim Braten ihre Form und werden außen knusprig, ohne zu zerfallen.
Mehligkochende Sorten zerfallen leicht. Besonders gut eignen sich gekochte Kartoffeln vom Vortag, weil sie fester sind und weniger Feuchtigkeit ziehen.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Bratkartoffeln.
So gelingen sie aus rohen Kartoffeln: Bratkartoffeln aus rohen Kartoffeln.