Rohe Kartoffeln für Bratkartoffeln frittierst Du am besten schwimmend im heißen Öl in der Pfanne, nicht zugedeckt. Wichtig sind gleichmäßig dicke Scheiben, damit alle gleich schnell garen.
Die Scheiben im reichlichen heißen Öl goldbraun und knusprig frittieren, dann das Öl abgießen. Zum Schluss die Bratkartoffeln in Butter schwenken, würzen und servieren. Mit gekochten Kartoffeln vom Vortag brauchst Du weniger Öl, das ist die schnellere Methode.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Bratkartoffeln.
Welche Kartoffeln sich eignen: Welche Kartoffeln für Bratkartoffeln?.