Am besten knusprige und cremige Kontraste: geröstete Kürbiskerne, ein paar Tropfen Kürbiskernöl und ein Klecks Crème fraîche oder Sahne.
Ich mag außerdem Croutons oder geröstetes Brot für den Biss. Wer es herzhafter mag, gibt knusprig gebratene Speckwürfel dazu.
Als Koch ergänze ich gerne Kräuter: in Streifen geschnittene Petersilie und Liebstöckel, ein paar frische oder getrocknete Dillspitzen. Auch Sprossen wie Kresse oder Radieschensprossen machen sich optisch gut und geben zusätzlichen Geschmack, im Herbst passen dazu essbare Kapuzinerkresse-Blüten.
Mein Grundrezept dazu ist die Kürbissuppe.