Oregano, Thymian, Knoblauch und Zitronenabrieb geben dem kräftigen Lamm eine mediterrane, frische Note.
Statt schwerer, dunkler Würze setze ich auf Kräuter und Zitrone. Das nimmt dem Lamm das allzu Deftige und passt gut zu den grünen Bohnen im Topf.
Wie sich das würzt, zeigt mein Lammgulasch-Rezept.