Als Basis Mayonnaise oder Milchprodukte wie Crème fraîche und Sauerrahm. Dazu kommen Petersilie, Kerbel und Estragon, Kapern, feingehackte Sardellenfilets und klein geschnittene Gewürzgurken oder Cornichons.
Zwiebeln gehören nicht in eine klassische Remoulade. Es gibt sie fein und leicht ohne Mayonnaise zu Pochiertem und Sülze oder kräftig mit Mayonnaise zu Burger und gebackenem Fisch.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Remoulade.