Eier platzen meist durch den Temperaturschock, wenn kalte Eier ins kochende Wasser kommen und sich die Luft in der Schale schnell ausdehnt.
Nimm zimmerwarme Eier und leg sie mit einem Löffel ins nur leicht sprudelnde Wasser. Wer mag, sticht das Ei vorher am dickeren, runden Ende leicht an. Dort sitzt die Luftkammer, durch das kleine Loch kann die Luft entweichen.
Alles Schritt für Schritt mit Bildern: Eier kochen.