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Die Brühe bringt herzhaften Geschmack und etwas Süße, die ein reiner Essig-Ansatz nicht hat. Die warmen Kartoffelscheiben saugen die gewürzte Brühe auf, so zieht die Würze bis in die Kartoffel.
Gemüsebrühe ist in Ordnung, Rinderbrühe auch.
Ich mag dafür Hühnerbrühe wegen ihres süßlichen Charakters, das spart später Zucker.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Klassischer Kartoffelsalat mit Gewürzgurken.
Welche Sorte in den Salat gehört, steht unter Welche Kartoffeln für Kartoffelsalat? Ob Mayonnaise oder Brühe hineingehört, steht unter Kartoffelsalat mit Mayo oder mit Brühe? Lies dazu auch Welche Gurken gehören in den klassischen Kartoffelsalat?
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