Meist enthält die Lasagne zu wenig Flüssigkeit. Besonders getrocknete Nudelplatten nehmen beim Garen Flüssigkeit aus den Soßen auf. Ist davon zu wenig vorhanden, können die Platten hart bleiben und die Lasagne wird trocken.
Bedecke beim Schichten jede Lage vollständig mit Hackfleischsauce und Béchamel. Wird die Oberfläche zu früh trocken oder dunkel, kannst Du die Form während eines Teils der Backzeit locker mit Alufolie abdecken.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Lasagne.
Das Gegenteil, wenn zu viel Flüssigkeit im Spiel ist: Warum wird Lasagne wässrig?