Ja, für eine samtige Quittenmarmelade schälst Du die Quitten und schneidest das Kerngehäuse aus.
Das weich gekochte Fruchtfleisch wird anschließend püriert und durch ein feines Sieb gestrichen. So entsteht ein feiner Aufstrich ohne harte Schalen- oder Kernstücke. Wer es klar mag, kocht stattdessen ein Gelee aus reinem Quittensaft.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Quittenmarmelade selber machen.