Meerrettich bringt eine feine Schärfe und Frische, die das cremig-süße Kürbisaroma ausbalanciert.
Ich gebe ihn frisch gerieben und erst zum Schluss dazu, gekocht verliert er seine Schärfe schnell.
Wer es milder mag, nimmt weniger; wer die Schärfe liebt, reibt direkt am Teller etwas darüber.
Das ganze Rezept ist meine Kürbiscremesuppe.