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Kartoffelsuppe dickt durch die Kartoffeln selbst an: Ein Teil der gekochten Kartoffeln wird zerkleinert und bindet die Suppe. Je mehr du davon mixt, desto dicker wird sie.
Schneller geht es mit Kartoffelpüreeflocken, die du in die Brühe einrührst. Sogar aus Brühe, Sahne und eingemixtem Kartoffelpüree gelingt eine schnelle Kartoffelsuppe.
Den Kniff mit dem Kartoffelpüree habe ich in der gehobenen Gastronomie gelernt.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Kartoffelsuppe.
Welche Kartoffeln in den Topf gehören, steht unter Welche Kartoffeln nimmt man für Kartoffelsuppe? Ob Reste in den Gefrierschrank dürfen, steht unter Kann man Kartoffelsuppe einfrieren? Was zum Abschmecken in den Topf gehört, steht unter Womit würzt man Kartoffelsuppe?
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