Ja, Kartoffelsuppe lässt sich einfrieren, sie verliert dabei aber etwas an Qualität. Entscheidend sind flache Gefäße, damit die Suppe später schnell auftaut.
Wichtig ist schon beim Kochen, dass die Sahne gut eingearbeitet ist: Kalte Sahne langsam in die kochende Suppe geben und die Suppe weiterkochen lassen. So verbindet sich die Sahne mit der Suppe und flockt nicht aus.
Ich nehme zum Einfrieren immer flache Gefäße, so ist die Suppe schnell wieder aufgetaut.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Kartoffelsuppe.
