Ja, Schweinebraten lässt sich gut einfrieren, am besten zusammen mit etwas Soße. Die Soße schützt das Fleisch vor Gefrierbrand und hält es beim Auftauen saftig. So hält der Braten rund drei Monate.
Das Fleisch in Scheiben schneiden und portionsweise mit Soße in Gefrierdosen oder Beutel füllen. Ich decke Fleisch und Soße zusätzlich mit einer Frischhaltefolie ab. Das schützt vor Gefrierbrand. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und langsam im Topf mit Deckel bei niedriger Hitze erwärmen.
Die knusprige Kruste übersteht das Einfrieren nicht gut, sie wird weich. Du kannst die Kruste im Backofen erneut mit der Stufe Grill knusprig machen.
Mein bayerischer Schweinebraten inklusive Tipps zur Resteverwertung zeigt die Zubereitung beispielhaft. Überregional ist der traditionelle deutsche Schweinebraten aus dem Ofen. Einen frischen Braten ohne lange Garzeit kochst du mit meinem Schweinebraten im Topf oder den Schweinebraten mit Schweinefilet.