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Geschälte rohe Kartoffeln vollständig mit kaltem Wasser bedecken und in den Kühlschrank stellen. So werden sie nicht braun und sollten innerhalb von 24 Stunden verarbeitet werden.
Ein Spritzer Zitronensaft oder Essig im Wasser verzögert das Braunwerden zusätzlich. Ohne Kühlschrank halten sie im Wasser nur wenige Stunden.
Ich lege geschälte Kartoffeln in kaltes Wasser oder vakuumiere sie unmittelbar nach dem Schälen.
Alle Rezepte rund um die Knolle findest du bei meinen Kartoffel-Rezepte.
Ob Reste in den Gefrierschrank dürfen, steht unter Kann man gekochte Kartoffeln einfrieren? Wo rohe und gekochte Kartoffeln hingehören, steht unter Gehören Kartoffeln in den Kühlschrank? Wann eine keimende Knolle noch in den Topf darf, steht unter Kann man keimende Kartoffeln noch essen?
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