Ofenkartoffeln sind ein ideales Fingerfood und schmecken mit vielen Dips und kalten Saucen. Der deutsche Klassiker ist Kräuterquark: Quark mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer verrühren, Kräuter ergänzen, fertig.
Wer es etwas feiner mag, probiert Kräuterfrischkäse oder Obazda als bayerische Variante. Beide passen hervorragend zu knusprigen Backkartoffeln und lassen sich schnell zubereiten.
Für eine mediterrane Note empfiehlt sich Basilikum-Pesto oder Bärlauchpesto in der Saison. Wer es etwas schärfer mag, greift zur Wasabi-Mayonnaise oder einer klassischen Grillsauce auf Mayo-Basis.
Mein besonderer Tipp: Probiere eine Schnittlauchsauce, ihr Geschmack ist ausgewogen und die Grundzubereitung funktioniert ohne Mayonnaise.
Klassiker:
Kräuterquark | Kräuterfrischkäse | Schnittlauchsauce | Sauerrahm-Dip | Mayonnaise selber machen
Scharf & Würzig:
Wasabi-Mayonnaise | Remoulade | Frankfurter Grüne Soße | Süß-Sauer-Sauce
Besondere Empfehlungen:
Obazda | Basilikum-Pesto | Bärlauchpesto (Saison)
Alle Schritte für perfekte Ofenkartoffeln findest du im Rezept: Zum Ofenkartoffeln Rezept