Die Basis für Ofenkartoffeln ist immer gleich: Salz, Pfeffer und Olivenöl. Darauf aufbauend lassen sich viele Richtungen einschlagen, je nach Geschmack und Beilage.
Die klassische Kräutervariante arbeitet mit Rosmarin und Thymian, frisch oder getrocknet. Beide Kräuter vertragen die Hitze im Backofen gut und geben ein feines mediterranes Aroma. Oregano und Majoran sind eine mildere Alternative.
Für eine würzige BBQ-Variante eignen sich Paprika edelsüß, Rauchpaprika, Cayennepfeffer und etwas Zucker oder Honig zum Glasieren am Ende der Garzeit. Wer es noch intensiver mag, kombiniert Rauchpaprika mit Chiliflocken.
Mein Tipp: Die Gewürze immer zusammen mit dem Öl in die Marinade geben und die Kartoffeln gründlich wenden. So haften die Aromen gleichmäßig und verbrennen nicht. Eine ausführliche Gewürztabelle mit allen Varianten findest du direkt im Rezept.
Alle Varianten und die vollständige Gewürztabelle findest du im Rezept: Zum Ofenkartoffeln Rezept