Wie mache ich Caesar Dressing?

Für ein schnelles Caesar Dressing verwende ich Mayonnaise als cremige Basis.

Parmesan, Worcestershiresauce, Senf und Knoblauch geben dem Dressing seine kräftige Würze. Wer es süßlicher mag, schmeckt mit einer Prise Zucker ab.

Öl wird hier nicht eingerührt, das Fett steckt bereits in der Mayonnaise. Deshalb entfällt die letzte Stufe der Dressing-Reihenfolge.

Wie mache ich Caesar Dressing?

4 Portionen · 5 Minuten

Zutaten

• 1 EL Zitronensaft
• 1 TL Worcestershiresauce
• 1 Prise Salz
• 2 Prisen schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
• 1 TL mittelscharfer Senf
• 1 kleine Knoblauchzehe fein gerieben
• 3 EL Mayonnaise
• 2 EL Parmesan frisch gerieben

Zubereitung

1. Zitronensaft mit Worcestershiresauce, Salz und Pfeffer verrühren.
2. Senf und Knoblauch zugeben und glatt rühren.
3. Mayonnaise unterrühren und eine cremige Konsistenz herstellen.
4. Parmesan zum Schluss unterrühren und abschmecken.
5. Tipp vom Koch: Den Parmesan frisch reiben, fertig geriebener Käse bleibt körnig und löst sich nicht.

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Wozu passt Caesar Dressing?

Caesar Dressing passt klassisch zu Römersalat mit Croûtons und Parmesan. Gebratenes Hähnchen, Garnelen oder knuspriger Speck sind passende Ergänzungen.

Wer keinen Römersalat bekommt, nimmt Kopfsalat mit festen Blättern oder die Herzen vom Eisbergsalat.

Alle Grundlagen zu Säure, Öl und Emulsion erkläre ich Schritt für Schritt in meiner Kochschule: Salatdressing zubereiten.