Klassisch passen Pellkartoffeln, Spätzle oder breite Bandnudeln, alles, was die kräftige Sauce gut aufnimmt.
Pellkartoffeln oder Petersilienkartoffeln in Butter sind die milde, unkomplizierte Beilage. Spätzle und Knöpfle sind in Bayern und Schwaben beliebt.
Auch Semmelknödel und Kartoffelpüree passen gut. Sie nehmen die Sauce auf und machen das Gericht sättigend.
Das Grundrezept dazu ist mein Rindergulasch.