Kartoffelgulasch ist ein sättigender Eintopf und braucht keine schwere Beilage. Ein frischer Salat oder etwas Brot reichen.
Ein säuerlicher Salat wie Feldsalat oder Gurkensalat bringt Frische und gleicht die Sättigung durch die Kartoffeln aus.
Wer mehr möchte, reicht ein Stück rustikales Brot zum Auftunken der Sauce.
Das Grundrezept dazu ist mein Kartoffelgulasch.