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Fleisch

Wie wird Brathähnchen knusprig?

Koch Thomas SixtVon Thomas Sixt, Koch · 35 Jahre Küchenpraxis

Aktualisiert am

Grafik Wie wird Brathähnchen knusprig, ein Backofen mit einem Brathähnchen auf dem Rost mit zirkulierender Heißluft, Grillfunktion 220 Grad und ein Salzstreuer

Für eine knusprige Haut die Haut vor dem Braten großzügig salzen und das Hähnchen auf einem Rost braten.

Das Salz entzieht der Haut Feuchtigkeit, auf dem Rost umschließt die heiße Luft das Hähnchen rundum. Zum Schluss kurz vor dem Anrichten mit der Grillfunktion bei 220 °C nachgrillen und dabei am Ofen bleiben.

Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Brathähnchen.

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Mehr über Hähnchen

Paprika, Salz und was noch? Die Antwort steht unter Brathähnchen würzen. Wie ich ein ganzes Hähnchen zerlege, zeige ich in Hähnchen entbeinen. Damit Geflügel sicher gar ist statt nur gebräunt, brauchst du die Kerntemperatur für Hähnchen.