Nur kurz, Fisch ist nicht Fleisch. Ein paar Minuten je Seite reichen, bis die Oberfläche Farbe nimmt.
Brate das Filet auf jeder Seite nur so lange, bis es schön Farbe hat, und miss zur Sicherheit die Kerntemperatur, durchgebratener oder zu lange gebratener Lachs wird trocken. Auf den Punkt bleibt er innen leicht glasig.
Wie ich das Filet auf den Punkt brate, zeigt mein Lachs braten.