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Fleisch

Wie lange muss Kalbsrahmgulasch schmoren?

Koch Thomas SixtVon Thomas Sixt, Koch · 35 Jahre Küchenpraxis

Aktualisiert am

Wie lange muss Kalbsrahmgulasch schmoren: ein Schmortopf mit Deckel und Kalbsrahmgulasch, eine Uhr die etwa anderthalb Stunden zeigt, ein Ofensymbol und eine Gabel mit zartem Kalbfleisch

Plane rund anderthalb Stunden ein, am besten mit Deckel im Backofen. Dann ist das Kalbfleisch schön weich.

Bei sanfter Hitze schmoren, nicht stark kochen. Das Kalbfleisch braucht Zeit, wird aber schneller zart als Rind.

Ob es fertig ist, zeigt die Gabelprobe. Fällt das Fleisch leicht auseinander, ist es so weit.

Das Grundrezept dazu ist mein Kalbsrahmgulasch.

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