Ja, mit Pute oder Schwein statt Kalb geht es genauso. Die Zubereitung bleibt gleich, nur heißt es dann nicht mehr Kalbsrahmgulasch.
Putenfleisch wird milder und ist schneller gar, Schweinefleisch etwas kräftiger. Beides passt gut zur hellen Rahmsauce.
Nimm auch hier durchwachsene Schmorstücke, kein zu mageres Fleisch. Dann bleibt das Gulasch saftig.
Das Grundrezept dazu ist mein Kalbsrahmgulasch.