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Fleisch

Wie lange braucht ein Spanferkelrollbraten?

Koch Thomas SixtVon Thomas Sixt, Koch · 35 Jahre Küchenpraxis

Aktualisiert am

Grafik Wie lange braucht ein Spanferkelrollbraten, ein Backofen mit Spanferkelrollbraten bei 220 auf 175 Grad, Hinweiskärtchen 75 Minuten pro Kilogramm, 1,2 kg rund 90 Minuten und Kerntemperatur 75 Grad

Als Richtwert rechnest Du etwa 75 Minuten pro Kilogramm, ein Braten von 1,2 kg braucht rund 90 Minuten.

Bei 220 °C anbraten, dann auf 175 °C reduzieren. Entscheidend ist die Kerntemperatur von 75 °C in der Mitte, nicht allein die Uhr. Zum Schluss die Kruste mit der Grillstufe knusprig garen.

Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Spanferkelrollbraten.

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Und zum Schluss das Wichtigste: die knusprige Kruste beim Spanferkel. Für den richtigen Garpunkt brauchst du die Kerntemperatur beim Spanferkelrollbraten.