Die äußeren Blätter entfernen, den Strunk ausschneiden und den Kopf in Röschen teilen.
Der wichtigste Kniff: die Strünke der Röschen kreuzförmig einschneiden, so garen Röschen und Strünke gleichmäßig. Anschließend in Salzwasser kochen, dämpfen oder braten.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Blumenkohl kochen, putzen und zubereiten.