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Fleisch

Welche Kerntemperatur hat Putenkeule?

Koch Thomas SixtVon Thomas Sixt, Koch · 35 Jahre Küchenpraxis

Aktualisiert am

Grafik Welche Kerntemperatur hat Putenkeule, eine goldbraune Putenunterkeule auf einem Teller mit einem Kerntemperaturfühler der 80 Grad anzeigt

Putenkeule ist durch bei etwa 80 °C Kerntemperatur, gemessen an der dicksten Stelle ohne Knochenkontakt.

Geflügel wird immer vollständig durchgegart und nie rosa serviert. Im Rezept garen die Keulen bei rund 210 °C etwa eine Stunde, bis sie knusprig sind.

Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Putenkeulen im Backofen.

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Rund um Pute

Eine Keule für die ganze Familie: So gelingen Putenkeulen im Ofen. Wenige Minuten entscheiden, die genauen Zeiten stehen unter Putenschnitzel braten. Aus einer Putenbrust werden Schnitzel, Steaks und Geschnetzeltes, wenn du sie richtig tranchierst.