Für Salzkartoffeln, die die Form behalten, nimmst Du festkochende (Farbcode grün) oder vorwiegend festkochende (rot) Kartoffeln.
Kochen lassen sich alle Sorten. Festkochende behalten beim Kochen ihre Form, mehligkochende (blau) zerfallen leichter und eignen sich besser für Püree, Knödel und Suppen.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Butterkartoffeln.