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Zu Hirschbraten passen Semmelknödel, Rotkohl und Preiselbeeren.
Klassische Beilagen sind Knödel oder Spätzle, dazu Rotkohl beziehungsweise Blaukraut. Preiselbeeren bringen die fruchtige Note zur dunklen Rotweinsoße.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Hirschbraten.
Mit dem Thermometer im Fleisch weißt du es genau, die Werte stehen unter Kerntemperatur für Hirschbraten. Damit Wild nicht zäh auf den Teller kommt, lies vorher, wie Hirschbraten zart wird. Wie ich einen Lammrollbraten vorbereite, zeige ich dir in der Anleitung zum Lammrollbraten.
