Hausfrauenart beschreibt die Zubereitung, nicht den Fisch. Der Matjes bleibt derselbe milde Salzhering, serviert wird er in einer sauren Rahmsoße aus Sauerrahm und Crème fraîche.
Dazu kommen Apfel, Zwiebel und oft Rote Bete. Beim klassischen Matjessalat ist die Soße oft auf Mayonnaise aufgebaut, hier steht der frische Rahm im Vordergrund.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Matjes Hausfrauenart.