Ja, eine breite, flache Pfanne reicht aus. Wichtig ist, dass der Reis möglichst in einer dünnen Schicht liegt und gleichmäßig Hitze bekommt.
Je größer die Bodenfläche, desto besser gart der Reis und desto schöner wird die Kruste.
Das ganze Rezept Schritt für Schritt: Original Paella.